Tarta cu mascarpone, frisca si afine

Ador combinatia de fructe cu mascarpone, merge perfect in orice combinatie! Dupa cum v-am zis si postarea trecuta, o sa va ''bombardez'' cu prajituri cu afine, pentru ca mai am cateva kilograme si vreau sa le valorific (stay tunned urmeaza si tort cu afine:))

Ingrediente pentru o tava cu 28 cm diamentru (am gasit reteta la Isabela )
125 g unt
100 g zahar pudra
 un praf de sare
 250 g faina
 2 galbenusuri
2 linguri lapt/apa

Blatul se face foarte simplu: am pus toate ingredientele in robot si din trei miscari a fost gata! Am pus compozitia  in folie alimentara si am dat la rece pentru o ora. Dupa o ora  il intindem intr-o forma de tarta si dam tava la congelator, pana se congeleaza bine aluatul. Intre timp preincalzim cuptorul la 180 de grade, intepam din loc in loc aluatul si-l dam la cuptor pana devine auriu.

Crema 1
250 gr afine
o lingurita amidon
coaja de portocale
esenta de vanilie
zahar dupa gust

Se pun afinele cu zaharul pe foc si apoi se adauga amidonul amestecat mai intai cu 5-6 linguri de apa. Lasam sa fiarba un pic si apoi dam de pe foc, sa se raceasca bine si adaugam esenta si coaja de portocale.

Crema 2
250 gr mascarpone
3-4 linguri zahar pudra
300 ml frisca

Dupa ce s-a racit blatul, adaugam crema de afine, apoi crema mascarpone si la final frisca batuta bine cu zahar. Eu am facut si un sos pentru a o orna, adica am dat prin strecuratoare ce mi-a ramas din crema de afine, iar la final am pus cateva afine.

Este extrem de buna, cremoasa si racoroasa si cel mai bine este sa o tineti la frigider cateva ore daca rezistati!

Have a great day!
Marra