Tort cu mascarpone, iaurt si capsuni

Mi-a fost ieri o super pofta de ceva dulce, dar pentru ca e cald afara iar cuptorul incinge si mai mult atmosfera :)) m-am hotarat sa fac un tort rece, cu ce aveam prin frigider. Stiu ca la multa lume mascarpone, frisca si iaurt grecesc nu stau in frigider, ready to use, dar la mine e deja ceva normal sa am asa ceva in frigider ( iaurt grecesc + o lingura mascarpone + biscuiti digestivi + cateva capsunele= cel mai bun mic dejun).  Branza mascarpone am gasit-o la Lidl, la fel si iaurtul, iar pentru frisca folosesc Meggle.

Revenind la reteta, e foarte usoara, sincera sa fiu am facut totul din ochi, dar o sa incerc sa va dau toate cantitatile exacte, ca sa pregatiti si voi minunatia asta! 

Ingrediente :

jumatate de pachet piscoturi

250 ml frisca 

o cutie mascarpone

4 linguri iaurt grecesc

2 linguri zahar pudra

jumatate de kg de capsuni

Am folosit cea mai mica tava din setul meu de tavi detasabile ( cred ca este cea cu diametrul de 20 cm), in care am pus un strat de piscoturi rupte, ca sa iasa cat de cat o forma rotunda.

Frisca se bate bine, pana sta bat, se adauga mascarpone, cele doua linguri de zahar pudra ( sau mai multe, daca vreti mai dulce tortul), cele 4 linguri de iaurt si cateva capsunele facute gem/piure ( eu am pus intr-un ibric o mana de capsuni cu 3 lingurite de zahar si le-am lasat pe foc pana cand s-au facut piure). Compozitia se pune peste piscoturi, se orneaza cu capsuni si se da la rece macar jumatate de zi.

Sper ca v-a placut reteta mea, va pup!

Marra

Placinta americana cu prune si nuci

Cred ca v-ati dat seama ca nu ma prea pricep la explicatii :)), cel putin la facut aluaturi, nu stiu sa explic ce si cum am facut! Placinta americana nu face exceptie, asa ca o sa va las cu toti pasii foarte bine scrisi de pe blogul Andreei, fara ea nu m-as fi descurcat !:))

A iesit o placinta suculenta, iar nuca e o surpriza placuta, nu m-as fi gandit ca merge atat de bine cu prunele!

Have a great day !

Mara

Madlene cu lamaie si ciocolata

Imi plac lucrurile care au o poveste, fotografiile vechi alb-negru, cartile decolorate pe margini si patate, farfuriile frumos pictate din dulapul bunicii. si-mi mai plac si amintirile, cele care ma fac sa-mi fie drag ca am crescut asa cum am crescut, catarata prin copaci dupa nuci, jucandu-ma ''tara, tara vrem ostasi!'' sau mancand madlene cu gem de capsuni pe scarile din fata casei...Madlenele cu gem erau cumparate, pentru ca atunci nici nu stiam cum arata o forma de prajiturele, plus ca eram in perioada in care ma feream de umblat prin bucatarie, cand ma punea mama sa bat untul cu zaharul pentru tarta cu mere...

Aceste prajiturele pufoase seamana cu briosele la gust, dar fiind asa micute iti tot vine sa mananci, iar daca le mai dai si prin ciocolata..perfect day!

Ingrediente:

150 gr zahar

3 oua

100 gr unt

75 ml lapte 

300 gr faina

1 praf de copt

coaja rasa de la 2-3 lamai

esenta de vanilie sau un baton de vanilie

Prima data mixam ouale bine bine cu zaharul, pana isi deschid culoarea si isi dubleaza volumul. Adaugam apoi laptele, untul topit si racit (daca nu-l raciti stricati compozitia si nu vreti omleta, trust me), coaja de la lamai, esenta/batonul de vanilie si faina cernuta si amestecata cu praful de copt.

Aceasta compozitie o dam la frigider 20 de minute, iar intre timp incalzim  cuptorul. Dupa 20 de minute repartizam compozitia in forme ( eu am avut o forma mica si a durat ceva pana am terminat de copt toate madlenele), se coc pana se fac aurii pe margine si se lasa sa se raceasca.

Le puteti pudra cu zahar sau da prin ciocolata neagra, cum am facut eu! Sunt la fel de bune!

Have a great day!

Mara

Placinta cu prune

Pentru ca am ramas impresionata de faptul ca in Moldova se folosesc mai multe fructe in prepararea placintelor, am zis sa incerc si eu o reteta cu prune, iar pentru prima incercare mi-a iesit destul de bine aceasta reteta. Mai trebuie sa lucrez la umplutura de prune, pentru ca trebuia scazuta mai mult, dar invat pe parcurs ce trebuie facut. A da, reteta pentru aluat o gasiti aici, pentru ca doamna Anisoara stie sa va prezinte toate etapele mult mai bine decat mine ( am gasit si o reteta de placinta cu visine, iar doamna este moldoveaca, deci trebuie sa iasa ceva bun).

Umplutura pentru placinte:

500 gr prune

3-4 linguri zahar

un varf de scortisoara

Se spala prunele si se scot samburii, iar feliile de pruna se pun intr-un vas pe aragaz, alaturi de zahar si scortisoara ( puteti pune mai mult zahar daca va place mai dulce, sau puteti pune zahar chiar cand ati pus umplutura pe foaia de placinta). Se lasa sa fiarba pana scade zeama fructelor  si se lasa sa se raceasca. 

Nu stiu daca la Chisinau asa se face umplutura de fructe, dar o sa incerc si cu fructe proaspete cat de curand, cu un alt fel de aluat.

Have a great day!

Mara

Nuci cu dulce de leche

''Nucile'' sau ''caisele'' au fost printre altele prajiturile copilariei mele pe care am petrecut-o la bunicii mei dintr-un sat de pe langa orasul unde stau. Toata strada avea o singura forma pentru nuci, asa ca forma aceasta a fost una speciala, a vazut multi copii fericiti,cu zahar pudra pe nasuc, iar caisele bunica le facea fara forma si doar de Craciun, dar ce bune mi se mai pareau!

M-am ferit multa vreme de aceasta reteta pentru ca m-am gandit ca daca nu o sa-mi iasa nu o sa mai aiba gustul copilariei frumoase pe care am avut-o, dar au iesit foarte bune, iar combinatia cu dulche de leche este una castigatoare!

Ingrediente nuci:

2 oua

13 linguri ulei

13 linguri lapte 

100 gr zahar

esenta de vanilie
un plic de amoniac stins cu o lingurita zeama de lamaie
faina cat cuprinde ( intra cam jumatate de kg)
un praf de sare

           

Ingrediente crema:

o cutie de lapte condensat (gasiti aici cum sa faceti dulce de leche)

Incepem prin a bate ouale cu zaharul si un praf de sare pana se topeste zaharul si ouale se deschid la culoare. Apoi se adauga lingura cu lingura uleiul, laptele, amoniacul stins si esenta de vanilie.

  Incorporam faina lingura cu lingura pana obtinem un aluat care nu se lipeste de peretii vasului sau de maini. Lasam aluatul sa se odihneasca putin (cam 30 de min) - e important acest pas pentru ca nucile sa nu se crape!

 Se modeleaza bilute mici si se pun in forma deja incalzita (pe aragaz). Nu stiu sa va zic cam care ar fi timpul exact de coacere, poate un minut pe o parte si 40 de secunde pe cealalta parte, dar vedeti si voi cum va ies ( la mine cam asta ar fi timpul). Lasam ''cojile'' sa se raceasca complet, iar apoi umplem cu crema dulce de leche si pudram nucile cu zahar pudra.

Have a great day!

Mara

Tarta de ciocolata si dulce de leche

De Sf.Maria am facut aceasta tarta  pentru prietenii mei care au venit la mine in vizita ( o sa vedeti in postarea Instagram ce rasfatata am fost !) si a iesit deosebita, cu un gust bogat de ciocolata.

Va ies 16 portii din ingredinte, asa ca va sfatuiesc sa o faceti intr-o forma de copt mai mare, iar daca nu vreti sa va chinuiti cu aluatul, il puteti cumpara de la supermarket ( eu am gasit la Lidl).

De asemenea dulcele de leche il puteti pregati cu o zi inainte si anume scufundati o cutie de lapte condensat sub apa intr-o cratita adanca si o lasati sa fiarba 3-4 ore.

Aluat :

185 gr faina

50 gr cacao

50 gr zahar pudra 

140 gr unt taiat cuburi, de la frigider

2 galbenusuri

Crema ciocolata :

300 gr ciocolata neagra de buna calitate

200 ml smantana grasa

2 Mars

dulce de leche

Pentru aluat, se cerne faina, cacaua si zaharul pudra. apoi se adauga untul si se amesteca pana obtineti un aluat sfaramicios. Adaugam galbenusurile si 1-2 linguri de apa rece, adunam aluatul intr-o minge si il lasam la frigider o ora.

Dupa ce a stat la frigider presaram masa de lucru cu faina si intindem aluatul, avand grija sa ne miscam mai repede pentru a nu se topi untul din compozitie. Ungem cu unt o tava de tarta (30 cm), o tapetam cu faina si asezam aluatul pe care il intepam cu furculita, taind marginile. Dam iar la rece 10 minute, timp in care preincalzim cuptorul la 190 grade C. In primele 20 de minute coacem aluatul la ''orb'', adica punem o foaie de copt peste aluat in care se afla orez sau fasole. Dupa 20 de minute, scoatem orezul si mai tinem inca 15-20 minute.

Cat timp se raceste aluatul facem crema de ciocolata, care se face fooarte simplu: ciocolata se amesteca cu smanatana, se pun pe foc si se incalzesc. Se lasa crema sa se raceasca complet si apoi se da la frigider pana se intareste (aveti grija la ciocolata, sa fie de foarte buna calitate).

Scoatem blatul din forma, punem crema de dulce de leche, Mars taiat bucatele si crema de ciocolata si cam atat. Va asigur ca este foarte foarte buna, noi am terminat-o imediat !

Have a great day!

Nu uitati sa intrati aici pentru a vedea ultimele produse adaugate la blog sale!

Mara

Tarta cu piersici si afine

  

Blat

2 pachete biscuiti digestivi 

100 gr unt

Crema de ciocolata si afine

200 gr ciocolata cu lapte

300 ml smanatana

200 gr afine

un plic gelatina

Crema de mascarpone si piersici:

250 gr mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

2-3 linguri zahar

3 piersici

Se faramiteaza biscuitii digestivi ( eu i-am pus intr-o punga de hartie si i-am batut cu sucitorul) si se amesteca cu untul topit si lasat un pic la racit. Amestecul acesta va constitui baza tartei, asa ca turnati compozitia intr-o tava potrivita ( din aceea detasabila ), nivelati cu o lingura si dati la frigider pentru o ora-doua. 

Pentru crema de ciocolata : Intr-un vas puneti smantana si ciocolata si lasati-le sa se topeasca bine, dar nu sa fiarba! Dupa ce s-a racit de tot amestecul de ciocolata, puneti afinele si gelatina preparata dupa cum scrie pe ambalaj (un pliculet de gelatina ajunge pentru 500 ml lichid, deci folositi-o pe toata !) Gelatina o amestecati cu cateva linguri din compozitia de ciocolata inainte sa o puneti in toata compozitia, pentru a se dizolva complet! Acest amestec pe pune peste blatul de biscuiti si se da la frigider pana se intareste crema de ciocolata cu afine.

Pentru crema de mascarpone si piersici : Bateti bine smantana cu 2-3 linguri de zahar ( mai puteti pune si zahar pudra daca vi se pare ca nu este destul de dulce crema), apoi se adauga mascarpone , se omogenizeaza si se adauga ori bucati de piersica taiate marunt ori un piure, asa cum am facut eu ( am taiat 3 piersici pe care le-am lasat sa fiarba cateva minute cu o lingura de zahar, pana s-au facut moi si le-am pasat). Aceasta crema se pune peste crema de ciocolata care s-a inchegat si se da la frigider jumatate de zi , sau macar cateva ore.

Se orneaza cu afine si flori daca vreti, daca nu, folositi-va imaginatia and do something nice!

Have a great day!

Mara

Perfect brownies

Pana sa gasesc aceasta reteta de negresa si sa o incerc, am crezut ca e doar un mit - negresa moale la interior cu gust intens de ciocolata! Si daca mai pui si niste zmeura = OMG!! Aveam in casa toate ingredientele ( daca aveti cunostinte in Republica Moldova rugati-i sa va aduca lapte condensat, e un deliciu! Ii mai puteti ruga sa va aduca tort Napoleon, macarons cu crema de vanile, placinta la metru cu visine/caise, bomboane Bucuria :)))

Revenind la reteta , trebuie sa o incercati , e cu multa ciocolata si nu are cum sa nu va placa! Mama a facut inghetata de casa, tot cu ciocolata si noi asa am servit-o! Nici nu va puteti inchipui de ce rasfat are familia mea parte! :))

Have a great day !

Mara

Cookie in a jar

''Intr-un borcan? Mai mama da avem atatea pahare frumoase si tu pui crema asta fix in borcanul de dulceata de afine???''- my mum said :)) Iar am furat ideea de pe Pinterest, dar nu ma pot abtine, e un mod prea dragut de a prezenta un desert atat de simplu si totusi foarte bun!

Am folosit mascarpone, iaurt grecesc, biscuiti digestivi , un pic de miere si zmeura, et voila! Cel mai bun desert perfect pentru zilele de vara cand nu ai chef sa coci sau sa stai in bucatarie cu orele!

Pentru a umple acest borcanel am pus 2 linguri de mascarpone intr-un bol, o lingurita de miere, asa mai generoasa, 3 linguri de iaurt grecesc. Primul strat l-am pus de zmeura, apoi crema de mascarpone, biscutii digestivi cu scortisoara si tot asa pana am terminat de asamblat. Am dat la rece pentru cateva ore, nu prea multe :)) si apoi l-am mancat cu pofta in hamacul meu cu dungi!

Fin!

Have a great day!

Mara

Instagram

Am hamac si pisici ( 3 la numar ) si gradina minunata!

Lace day

O surpriza frumoasa din partea Be You!

Am inceput sa mananc mai sanatos si ma simt foarte bine! Acesta a fost pranzul meu : paste integrale cu ton in suc propriu.

Si micul dejun : clatite din banane cu seminte de susan si fulgi de ovaz!

Mom loves me!

Nu se putea 1 iunie fara tort!

Black in back! Muhahaaa!

Have a great day!

Mara

Tort cu frisca, capsuni si crema de vanilie

Pe 1 iunie a fost ziua fratiorului meu care a facut 13 ani, asa ca am facut 2 torturi, unul cu ciocolata pentru el si unul cu fructe pentru invitatii care au vrut ceva mai ''light''. Am folosit numai ingrediente bio, capsuni din gradina, smanatana de la vecina cu vacuta fericita, oua de la bunici si a iesit un tort racoritor si foarte bun!

Ingrediente pandispan ( tava de 26 cm )

7 oua

210 gr faina

210 gr zahar

un praf de sare

Batem albusurile bine cu praful de sare si zaharul iar cand bezeaua este gata incorporam galbenusurile cu o lingura de lemn. Adaugam putin cate putin din faina cernuta si amestecam de jos in sus. Tapetam o tava cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pana creste blatul frumos si este auriu ( mai puteti face si testul cu scobitoarea ca sa va dati seama cand este gata).

Lasam sa se raceasca complet blatul si dupa il taiem in 2 sau in 3, depinde de cat de mult a crescut.

Eu am facut 2 blaturi ca sa-mi iasa un tort mare!

Crema de vanilie

 500 ml lapte

100 gr zahar

4 galbenusuri

40 gr amidon

esenta de vanilie ( puteti folosi si o pastaie de vanilie)

Frisca 

600 ml smantana

4-5 linguri de zahar

400 gr capsuni

Eu am folosit reteta de crema de pe E-retete si a iesit foarte buna si aromata dar puteti folosi orice alta reteta.

Am facut si un sirop simplu de apa cu zahar cu care am insiropat prima foaie de blat, apoi am pus frisca, capsunile taiate, blat insiropat, crema de vanilie, blat insiropat, iar crema si la final am ornat cu frisca ramasa si multe capsuni.

Sper ca v-a placut reteta mea si sa aveti o zi minunata!

Mara

Rulada cu crema de mascarpone si capsuni

Hei ladies! Zilele trecute mi-am dat seama ca nu am mai prajiturit de ceva vreme asa ca daca tot e vremea capsunilor , i-am ales pe ei pentruo  reteta de rulada plus mascarpone = perfect combination!

Pentru blat:

4 oua

110 gr zahar

110 gr faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zeama de lamaie

coaja rasa de la o lamaie

2 linguri cacao

Se bat albusurile spuma cu zaharul , se adauga galbenusurile , unul cate unul amestecand cu lingura de lemn, apoi coaja si zeama de lamaie, faina cernuta cu praful de copt si cacaua. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( eu am folosit o tava potrivita, dar a crescut destul de mult aluatul, asa ca ati putea folosi si o tava mare si sa intindeti foarte bine si uniform aluatul). Se coace in cuptorul preincalzit 15-20 minute, se scoate blatul pe un servet umed si se ruleaza. Se lasa sa se raceasca .

Pentru crema:

300 ml smantana pentru frisca

o cutie mascarpone

2-3 linguri de zahar, depinde cat de dulce vreti crema

200-300 gr capsuni spalate si taiate

Se bate smantana foarte bine cu zaharul si se adauga crema mascarpone ( daca inca mai trebuie zahar puteti folosi zahar pudra care se dizolva complet in crema) si apoi se adauga capsunile taiate.

Blatul racit se desface, se intinde crema si se ruleaza la loc. Eu am topit 50 gr ciocolata cu lapte pentru decor dar puteti folosi si frisca pentru a orna rulada. Se lasa la frigider cateva ore.

Sper ca v-a placut reteta mea si astept pareri daca ati incercat orice fel de rulada si cum v-a iesit!

Have a great day!

Marra