Prajitura cu bezea

 Dupa ce am facut prajitura cu gem si bulion m-a cam luat dorul de gatit si a doua zi am facut si aceasta prajitura care la mama in carnetelul ei vechi se numeste ''Taci si-nghite!'', dar cautand dupa aceasta denumire pe google nu am gasit decat retete sarate asa ca i-am zis ''Prajitura cu bezea''! A iesit yammy, yammy!<3

Ps: cartea este superba, v-o recomand cu drag!

Foi

500 gr faina

200 gr zahar

3 galbenusuri

200 gr unt/margarina

1 praf de copt

coaja de lamaie

esenta de vanilie

Crema

2 linguri gem

foaia cea mai nereusita

200 gr zahar

2 linguri cacao

2-3 linguri rom

jumatate de pachet de unt

150-200 ml lapte

Glazura

3 albusuri

200 gr zahar

ciocolata

Pentru foi se bate untul cu zaharul, foarte bine( untul sa fie la temperatura camerei), se adauga cele 3 galbenusuri, coaja de lamaie, esenta de vanilie, praful de copt si faina ( cat cuprinde dar sa iasa un aluat usor de modelat). Se da aluatul la frigider o ora-doua.

Dupa ce a stat la frigider aluatul se imparte in 3 parti egale care se intind bine bine (cat mai subtirele), se coc pe fundul unei tavi de aragaz , pana devin aurii ( trebuie supravegheate pentru ca dureaza cam 10-15 minute sa se rumeneasca)! Eu am folosit foaie de copt ca sa nu mai ung tava cu ulei si nu s-au prins deloc!

Se lasa foile sa se odihneasca iar cea mai nereusita se sfarama, se adauga 2 linguri de gem ( un gem mai acrut), 200 gr zahar, 2 linguri cacao, 2 lingurite rom si 150-200 ml lapte. Compozitia se pune la fiert pana se ingroasa, iar cand s-a racit se adauga untul . Crema se pune intre cele 2 foi.

Pentru glazura albusurile se bat spuma cu cele 200 de grame de zahar sau puteti folosi si mai putin zahar daca vreti (pe abur- se pune o cratita mai mare cu apa pe foc iar cand apa se incalzeste puneti un vas mai micut deasupra si bateti albusurile bine). Bezeaua se toarna deasupra foilor cu crema, se rade ciocolata si se da la rece cateva ore, chiar si o noapte!

Have a great day!

Marra