luni, 2 decembrie 2013

Briose black and white

Am incercat multe retete de briose in speranta ca o sa obtin consistenta si gustul primelor briose pe care le-am facut si care mi s-au parut divine! Si am incercat, am tot incercat si pana la urma mi-au iesit dar dintr-o intamplare pentru ca nu am respectat retetele pe care le stiam ci am adaugat ce mi s-a parut mie ca s-ar potrivi.

2 oua
100 ml lapte
150 ml lapte batut gras( am folosit grecesc)
100 gr unt
semintele de la o pastaie de vanilie
120 gr zahar
3-4 linguri cacao olandeza
300 gr faina( eu am pus din ochi, trebuie sa iasa o compozitie care curge)
1/2 pliculte praf de copt
coaja de la o lamaie

Crema:
100 gr ciocolata neagra 70% cacao
200 ml frisca
o cutie mascarpone

Prima data facem crema, ca sa o si bagat la frigider sa se intareasca.
Ciocolata se pune intr-un vas cu frisca si se pune pe foc doar sa se topeasca ciocolata, in nici un caz nu trebuie fiarta frisca! Se lasa sa se raceasca si se da la frigider( daca este ciocolata de calitate se va intari crema repede ).Dupa ce se intareste crema adaugam jumatate din crema mascarpone si un pic de zahar pudra daca vi se pare ca trebuie( o lingurita- doua).
Cealalta jumatate de cutie mascarpone o amestecam cu zahar pudra si o lasam la frigider.

Briosele se fac foarte repede, in jumatate de ora daca le bagam pe toate o data la cuptor am terminat .
Ouale se bat foarte bine cu zaharul , se adauga untul topit si racit, coaja de lamaie, semintele de la pastaie de vanilie,laptele , iaurtul si apoi faina amestecata cu praful de copt.
Compozitia rezultata se imparte in 2 si intr-o jumatate se mai adauga si cacaoa olandeza.
In 2 tavi se pun hartiute pentru briose , se imparte compozitia si se dau la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute sau pana trec briosele testul scobitorii.

Dupa ce se racesc se orneaza cu crema si se decoreaza cu ornamente de zahar colorate<3 !Eu am pus pe briosele albe crema de ciocolata si invers!
PS: Mi-au iesit cam 14 briose si mi-a ramas si crema:D

Have a great day!

Marra

7 comentarii:

  1. Răspunsuri
    1. Sa stii ca au fost si foarte bune:*
      Eu am folosit mascarpone ca le-am facut pentru niste copilasi dar se poate folosi ganache simplu.

      Ștergere
  2. Yummmy de tot, imi plac briosele si sunt usor si rapid de facut :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Da, asa este:D Si nici ingredientel nu sunt scumpe si sunt si la indemana:D

      Ștergere
  3. arata yummy, am luat si eu forme de silicon, de acum trebuie sa le bag in teste!

    RăspundețiȘtergere
  4. Vaaai, ce bine arata!! Ti-am zis de pe fb, merci de reteta, promit sa incerc :D

    RăspundețiȘtergere